Традиционная
Изготовитель пищевых полуфабрикатов
Ведётся набор
11 700₽
252 часа • 8 недель
По окончанию выдается: Свидетельство о профессии рабочего, должности служащего
Научим
ведению простых процессов первичной обработки сырья для изготовления пищевых полуфабрикатов
разделке мясных туш, птицы, рыбы
приемам обработки сырья, нарезки продуктов, формования изделий
изготовлению крупнокусковых и мелкокусковых полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы, субпродуктов, рубленой и котлетной массы
применять методы органолептической оценки качества сырья
оценивать полуфабрикаты в разрезе качества, упаковки, хранения, транспортировки и сроков реализации, согласно предъявляемым к ним требованиям
правильно эксплуатировать используемое оборудование
Для кого
работников сферы пищевой промышленности
для рабочих в цехах мясных полуфабрикатов на предприятиях торговли, общественного питания, мясоперерабатывающей промышленности, кафе, рестораны, столовые
обучающихся средне специальных и высших учебных заведений
желающие освоить профессию изготовитель пищевых полуфабрикатов
Формат обучения
Продолжительность в часах
трудоемкость – 252 часа / 182 часов контактной работы
Условия приема
лица в возрасте 18 лет
Состав группы
15 человек
Язык обучения
русский
Итоговая аттестация
квалификационный экзамен (онлайн-тестирование и практическая квалификационная работа)
График занятий
8 недель (11-12 занятий в неделю)
Преподаватели
Содержание курса
- Технология первичной обработки мясного сырья и птицы
- Технология изготовления натуральных полуфабрикатов
- Технология изготовления пищевых полуфабрикатов замороженных в тесте
- Технология изготовления рубленых и фаршированных мясных полуфабрикатов
- Технология производства полуфабрикатов из мяса птицы
- Технология первичной обработки растительного сырья
- Технология изготовления фаршированных овощей, салатов, маринадов
- Технология изготовления рыбных полуфабрикатов
- Оборудование для цехов пищевых полуфабрикатов
- Контроль качества пищевых полуфабрикатов
Стоимость и условия
11700 рублей
Оплатить квитанцию в любом онлайн банке или отделении банка
Вас могут заинтересовать
Получить бесплатную консультацию
Задать вопрос о программе: